Fabrikisto Bona Prezo Xanthan Gum Industria Grado CAS ： 11138-66-2

1） Kun la kresko de la tondado, la tipaj reologiaj proprietoj, pro la detruo de la koloida reto, reduktas la viskozecon kaj diluas la gluon, sed post kiam la tondado malaperas, la viskozeco povas esti restarigita, do ĝi havas bonan pumpadon kaj pretigaj propraĵoj. Uzante ĉi tiun posedaĵon, Xanthan Gum estas aldonita al la likvaĵo, kiu devas esti dikigita. La likvaĵo ne nur facile fluas en la transporta procezo, sed ankaŭ povas resaniĝi al la bezonata viskozeco post kiam ĝi ankoraŭ ekzistas. Tial ĝi estas vaste uzata en la trinkaĵa industrio.

2） Alta viskozeca likvaĵo enhavanta 2% ~ 3% xanthan -gumon ĉe malalta koncentriĝo, kun viskozeco ĝis 3 ~ 7Pa.s. Ĝia alta viskozeco igas ĝin havi larĝajn aplikajn perspektivojn, sed samtempe alportas problemojn al la post-prilaborado de produktado. 0,1% NaCl kaj aliaj univalentaj saloj kaj Ca, Mg kaj aliaj bivalentaj saloj povas iomete redukti la viskozecon de malalta glua solvo sub 0,3%, sed povas pliigi la viskozecon de glua solvo kun pli alta koncentriĝo.

3） La viskozeco de varm-rezistema Xanthan-gumo preskaŭ ne havas ŝanĝon en relative larĝa temperaturintervalo (- 98 ~ 90 ℃). La viskozeco de la solvo ne ŝanĝiĝis signife eĉ se ĝi estis konservita je 130 ℃ dum 30 minutoj kaj tiam malvarmetigita. Post pluraj frost-de-cikloj, la viskozeco de la gluo ne ŝanĝiĝis. En ĉeesto de salo, la solvo havas bonan termikan stabilecon. Se malgranda kvanto da elektrolito, kiel 0,5% NaCl, estas aldonita ĉe alta temperaturo, la viskozeco de la glua solvo povas esti stabiligita.

4） La viskozeco de acida rezistema kaj alkala xantana gumo akva solvo estas preskaŭ sendependa de pH. Ĉi tiu unika posedaĵo ne estas posedata de aliaj dikigiloj kiel karboximetil -celulozo (CMC). Se la koncentriĝo de neorganika acido en la glua solvo estas tro alta, la glua solvo estos malstabila; Sub alta temperaturo, la hidrolizo de polisakarido per acido okazos, kio kaŭzos malpliiĝon de la viskozeco de la gluo. Se la enhavo de NaOH estas pli ol 12%, la Xanthan -gumo estos geligita aŭ eĉ precipitita. Se la koncentriĝo de natria karbonato estas pli ol 5%, la xanthan -gumo ankaŭ estos geligita.

5） La kontraŭ -enzimata xantana gum -skeleto havas unikan kapablon ne esti hidrolizita de enzimoj pro la ŝirmanta efiko de flankaj ĉenoj.

6） Kongruaj xanthan -gumo povas esti miksitaj kun plej ofte uzataj manĝaĵaj dikigenaj solvoj, precipe kun alginato, amelo, carrageenan kaj carrageenan. La viskozeco de la solvo pliiĝas en la formo de superpozicio. Ĝi montras bonan kongruon en akvaj solvoj kun diversaj saloj. Tamen, altaj valencaj metalaj jonoj kaj alta pH igos ilin malstabilaj. Aldoni kompleksan agenton povas malhelpi la aperon de nekongruo.

7） Solvebla xantana gumo estas facile solvebla en akvo kaj nesolvebla en polusaj solviloj kiel alkoholo kaj cetono. En tre vasta temperaturo, pH kaj sala koncentriĝo, estas facile dissolviĝi en akvo, kaj ĝia akva solvo povas esti preparita ĉe ĉambra temperaturo. Kiam agitante, aera miksado devas esti minimumigita. Se Xanthan -gumo miksiĝas kun iuj sekaj substancoj anticipe, kiel salo, sukero, MSG, ktp., Tiam malseketigita kun malgranda kvanto da akvo, kaj fine miksita kun akvo, la preparita glua solvo havas pli bonan agadon. Ĝi povas solviĝi en multaj organikaj acidaj solvoj, kaj ĝia agado estas stabila.

8） La portanta kapacito de 1% disvastigebla Xanthan -gum -solvo estas 5N/m2, kio estas bonega suspenda agento kaj emulsia stabiligilo en manĝaĵaj aldonaĵoj.

9） Akvo Retenanta Xanthan Gum havas bonan akvon retenante kaj freŝajn konservajn efikojn sur manĝaĵo.

Sinonimoj ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

Ec no .: 234-394-2