Fabrikisto Bona Prezo Xanthan Gum Industria grado CAS：11138-66-2

1）Kun la pliiĝo de la tondrapideco, la tipaj reologiaj propraĵoj, pro la detruo de la koloida reto, reduktas la viskozecon kaj diluas la gluon, sed post kiam la tondforto malaperas, la viskozeco povas esti restarigita, do ĝi havas bonan pumpadon. kaj prilaboraj propraĵoj.Uzante ĉi tiun posedaĵon, xantana gumo estas aldonita al la likvaĵo, kiu devas esti dikigita.La likvaĵo ne nur facile fluas en la transportprocezo, sed ankaŭ povas renormaliĝi al la bezonata viskozeco post kiam ĝi estas ankoraŭ.Tial ĝi estas vaste uzata en la trinkaĵa industrio.

2）Alta viskozeca likvaĵo enhavanta 2% ~ 3% xantangumon ĉe malalta koncentriĝo, kun viskozeco ĝis 3~7Pa.s.Ĝia alta viskozeco igas ĝin havi larĝajn aplikajn perspektivojn, sed samtempe ĝi alportas problemojn al la post-prilaborado de produktado.0,1% NaCl kaj aliaj unuvalentaj saloj kaj Ca, Mg kaj aliaj duvalentaj saloj povas iomete redukti la viskozecon de malalta glusolvaĵo sub 0,3%, sed povas pliigi la viskozecon de glusolvaĵo kun pli alta koncentriĝo.

3）La viskozeco de varmega xantana gumo preskaŭ ne havas ŝanĝon en relative larĝa temperaturo (- 98 ~ 90 ℃).La viskozeco de la solvo ne ŝanĝiĝis signife eĉ se ĝi estis konservita ĉe 130 ℃ dum 30 minutoj kaj poste malvarmigita.Post pluraj frostiĝ-degelocikloj, la viskozeco de la gluo ne ŝanĝiĝis.En ĉeesto de salo, la solvo havas bonan termikan stabilecon.Se malgranda kvanto de elektrolito, kiel 0.5% NaCl, estas aldonita ĉe alta temperaturo, la viskozeco de la glusolvo povas esti stabiligita.

4) La viskozeco de acidrezista kaj alkala xanthangum akva solvaĵo estas preskaŭ sendependa de pH.Ĉi tiu unika posedaĵo ne estas posedata de aliaj dikigiloj kiel karboksimetilcelulozo (CMC).Se la koncentriĝo de neorganika acido en la glusolvaĵo estas tro alta, la glusolvaĵo estos malstabila;Sub alta temperaturo, la hidrolizo de polisakarido per acido okazos, kio kaŭzos la viskozecon de la gluo malpliiĝi.Se la enhavo de NaOH estas pli ol 12%, la xantangumo estos ĝeligita aŭ eĉ precipitita.Se la koncentriĝo de natria karbonato estas pli ol 5%, la xantana gumo ankaŭ estos ĝeligita.

5）La kontraŭenzima xantana gumskeleto havas unikan kapablon ne esti hidrolizita de enzimoj pro la ŝirma efiko de flankaj ĉenoj.

6）Kongrua xantana gumo povas esti miksita kun plej ofte uzataj nutraĵaj densigsolvoj, precipe kun alginato, amelo, karragenano kaj karragenano.La viskozeco de la solvaĵo pliiĝas en formo de supermeto.Ĝi montras bonan kongruecon en akvaj solvaĵoj kun diversaj saloj.Tamen, altaj valentaj metaljonoj kaj alta pH igos ilin malstabilaj.Aldonado de komplekso-agento povas malhelpi la okazon de nekongrueco.

7) Solvebla xantana gumo estas facile solvebla en akvo kaj nesolvebla en polusaj solviloj kiel alkoholo kaj ketono.En tre larĝa gamo de temperaturo, pH kaj salo koncentriĝo, ĝi estas facile solvi en akvo, kaj ĝia akva solvaĵo povas esti preparita ĉe ĉambra temperaturo.Movante, aera miksado devas esti minimumigita.Se xantana gumo estas miksita kun iuj sekaj substancoj anticipe, kiel salo, sukero, MSG, ktp., tiam malsekigita per malgranda kvanto da akvo, kaj finfine miksita kun akvo, la preparita glusolvo havas pli bonan rendimenton.Ĝi povas esti solvita en multaj organikaj acidaj solvoj, kaj ĝia agado estas stabila.

8）La portanta kapablo de 1% disvastigebla xantana gumsolvo estas 5N/m2, kiu estas bonega suspenda agento kaj emulsia stabiligilo en manĝaldonaĵoj.

9) Akvo retenanta xantangumo havas bonajn akvoretenajn kaj freŝajn efikojn sur manĝaĵo.

Sinonimoj：GUM KSANTHAN;GLUKOMANANA MAYO;GALAKTOMANANO;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC No.: 234-394-2